mejillones,

  • Como llegar a El Buque

    el buque la playaEsta ubicado a 8 kilómetros del balneario Las Grutas, se accede por un camino de ripio que generalmente esta en condiciones como para ir en cualquier tipo de vehiculo.
    Se trata de una zona agreste, allí no hay servicios de ningún tipo, solo naturaleza y bellezas naturales. El nombre se debe a una formación rocosa que aflora totalmente en bajamar guardando gran similitud con la forma de un buque.

    Sus galerías y lagunas albergan gran cantidad de mejillones y pulpitos. Sobre la costa se extiende un bosque autóctono de chañares.

    Los mejillones que en bajamar se pueden recolectar con facilidad son de tamaño pequeño a mediano pero sabrosos y limpios a la hora de cocinar ya que se encuentran fijados en zonas rocosas libre de arena.

  • Mejillones a la provenzal

    Ingredientes

    • 2 kg de mejillones
    • 4 a 5 dientes de ajo bien picados
    • 6 a 8 cucharadas de aceite de oliva
    • perejil picado
    • sal

    Prepararación

    Los mejillones deben estar vivos, para comprobarlo deben cerrarse cuando se los golpea. Antes de cocinarlos, deben estar limpios para sacar cualquier residuo de arena que puedan tener. Para ello se raspan las cáscaras con un cuchillo y se los enjuaga en una olla con agua fria 3 o 4 veces.
    Para cocinarlos, se los pone en una olla con un poco de agua (1/2 cm) sobre el fuego. Revolver con una espatula y sacar los que se empiecen a abrir. Para ahorrar espacio se puede deshechar la mitad de la cáscara. Guardar el liquido y dejarlo reposar para que cualquier residuo de arena caiga al fondo del recipiente.
    En una sarten grande, calentar unas 6-8 cucharadas de aceite de oliva y luego agregar los mejillones y un poco del liquido que se reservo previamente. Agregar el ajo y un puñado de perejil y sal a gusto. Dejar cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos con la sarten cubierta.
    Antes de servir, agregar el resto del perejil.